Nhiệt kế thịt kỹ thuật số được sử dụng để đo nhiệt độ bên trong thực phẩm nấu chín, đặc biệt là thịt. Sự khác biệt chính giữa nhiệt kế thịt với các loại nhiệt kế khác được sử dụng trong nấu ăn là chúng thường có mức nhiệt độ thấp hơn so với kẹo hoặc nhiệt kế chiên ngập dầu.

Nhiệt kế thịt kỹ thuật số có khả năng đọc thông tin bằng số do thiết bị kiểm tra mạch thu thập chứ không chứa mặt số không chạy bằng điện. Những nhiệt kế này cũng hữu ích trong việc ngăn chặn thịt bị nấu chưa chín hoặc quá chín. Đầu dò chống lò nướng là một kiểu nhiệt kế thịt kỹ thuật số. Thiết bị nhà bếp này có một đầu dò kim loại nhỏ được đặt bên trong thịt hoặc gà trước khi nấu.

Thiết bị được gắn bằng dây cảm ứng với một màn hình số vẫn ở phần bên ngoài của lò trong suốt quá trình nấu; màn hình hiển thị nhiệt độ trong khi quá trình nấu thịt đang diễn ra. Nhiệt kế lò có thể được lập trình thường xuyên để hiển thị nhiệt độ mục tiêu, nhiệt độ lò hiện có và thời gian nấu còn lại cho một món ăn cụ thể. Nhiệt kế lò nướng không dây cũng không sử dụng dây cáp cảm biến hoặc dây điện cũng có sẵn.

Nhiệt kế đọc tức thì là loại nhiệt kế thịt kỹ thuật số thứ hai. Loại thiết bị nấu ăn kỹ thuật số này có đầu dò kim loại trên đầu và một tay cầm được gắn với màn hình số. Nhiệt kế này có một mục đích khác, bởi vì thay vì đưa nó vào thịt trước khi nấu, nó sẽ hiển thị các chỉ số chính xác về nhiệt độ sau khi nó được đưa vào thức ăn nóng trong vòng vài giây.

Loại an toàn với lò vi sóng là dạng cuối cùng của nhiệt kế thịt kỹ thuật số. Dạng nhiệt kế này được đưa vào thức ăn và sau đó được đặt bên trong lò vi sóng. Thiết bị này có thể so sánh với nhiệt kế lò nướng, nhưng nó không chứa kim loại trong khi nhiệt kế lò nướng có kim loại.

Nói chung, đầu dò trong nhiệt kế kỹ thuật số dành cho thịt phải được đưa vào phần thịt dày nhất, tốt nhất là đưa thẳng đến các mô cơ. Người nấu nói chung phải thận trọng để không đưa đầu dò vào các vùng có xương hoặc nhiều mỡ trong thịt vì những phần này nóng lên ở các tốc độ khác nhau. Với gia cầm, nên đưa đầu dò vào vùng bên trong của đùi và đảm bảo tránh phần mỡ và xương. Khi đo độ nóng của các loại món ăn khác như thịt hầm, đầu dò phải được đưa vào phần dày nhất gần giữa.

Vì công dụng chung của nhiệt kế nấu ăn là ngăn ngừa các bệnh truyền qua thực phẩm do nấu chưa kỹ, nên bạn phải biết nhiệt độ phục vụ tốt nhất. Bạn cũng phải nhớ rằng thịt vẫn nấu trong thời gian ngắn mặc dù đã nghỉ ngơi, do đó, nhiệt độ bên trong của nó có thể thay đổi.